A farinha de acarajé é feita a partir do feijão-fradinho moído e peneirado, sendo a base para a preparação do acarajé, um dos pratos mais icônicos da culinária baiana. Esse ingrediente é fundamental na gastronomia afro-brasileira, trazendo sabor e tradição para diversas receitas.

Características da Farinha de Acarajé:

• Origem e preparo: Feita a partir do feijão-fradinho descascado, seco e moído até virar um pó fino.
• Textura e aparência: Leve e granulada, com coloração bege-clara.
• Sabor neutro: Absorve bem temperos e ingredientes, permitindo combinações variadas.
• Uso culinário: Principalmente para fazer acarajé, mas também pode ser usada em bolinhos e outras receitas à base de feijão.
• Importância cultural: Essencial na culinária baiana e na tradição do candomblé, sendo um elemento central na comida de santo.

Benefícios da Farinha de Acarajé:

• Rica em proteínas vegetais – O feijão-fradinho é uma excelente fonte de proteína, essencial para o crescimento muscular e a manutenção do organismo.
• Fonte de fibras – Auxilia na digestão, regula o intestino e prolonga a sensação de saciedade.
• Baixo teor de gordura – Uma opção mais leve em comparação a outras farinhas refinadas.
• Energia saudável – Rica em carboidratos complexos, fornece energia de maneira gradual e equilibrada.
• Rica em ferro – Ajuda a prevenir a anemia, especialmente quando combinada com fontes de vitamina C.
• Sem glúten – Ótima alternativa para pessoas com restrições ao glúten.
• Sustentável e acessível – O feijão-fradinho é uma cultura resistente, favorecendo a agricultura familiar e a economia local.

A farinha de acarajé não é apenas um ingrediente, mas parte da identidade e história gastronômica do Nordeste, principalmente na Bahia. Você já experimentou acarajé feito com essa farinha?